OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
100% italiano
Monocultivar caninese
Il nostro Olio nasce da un percorso storico e culturale che mescola antichi saperi e fatica quotidiana per convivere con una natura impervia e non sempre amica. Ne scaturisce un’appassionata narrazione di gusto e sensorialità.
Azienda "Vallerosa"
Una piccola azienda a conduzione familiare che Andrea e Valerio, pronipoti di Orlando, il primo proprietario del terreno, conducono con passione e competenza, aggiungendo alla tradizione tramandata da generazioni, quel sapere moderno, necessario per produrre prodotti di alta qualità. L’azienda “Vallerosa” prende il nome dalla località omonima, situata nel comune di Ischia di Castro, borgo della provincia di Viterbo in cui l’Ulivo sembra essere parte integrante del paesaggio.
Il terreno, ricco di minerali, inadatto per molte coltivazioni ma ottimo per quella degli ulivi, permette anche la crescita di particolari erbe spontanee tra cui l’elicriso, la profumata santoreggia e nelle zone rimaste incolte, una vasta varietà di orchidee selvatiche che hanno permesso all’area di essere individuata dalla comunità europea e della regione Lazio quale “sito di interesse comunitario”.
Anche il crescere delle piante ad alto fusto sembra essere condizionato dalle particolari proprietà della terra e le loro originali forme, quasi come se fossero modellate ad arte,contribuiscono a rendere ancor più singolare il paesaggio dell’intera area.
La nostra storia
Tutto nasce quattro generazioni fa, quando Orlando, decide di bonificare l’area che fino a quel momento era in parte boschiva ed in parte coltivata a cereali, impiantando gli ulivi ancora oggi coltivati. Il risanamento del terreno ha portato in superficie una grossa quantità di sassi utilizzati dal “nonno” per la costruzione del muro a secco che delimita i confini dell’intero terreno, (Pietraia o saxētum) caratteristico della zona di Vallerosa, simbolo dell’azienda e da cui prende il nome l’olio prodotto “SAXETUM".
Il nostro logo
Il logo rappresenta tutto ciò appena descritto. La "o" è l’iniziale di Orlando, bisnonno di Andrea e Valerio e il numero 11 è la sua data di nascita. Il ramoscello d'olivo è ciò che coltiviamo, "Vallerosa" infine, racchiude i valori della nostra famiglia!
LA NOSTRA ETICHETTA
Muro
L'ulivo
Monocultivar
IL NOSTRO OLIO
Produzione limitata
Raccolta precoce (prima della maturazione)
Bassa resa
Ma ottimo prodotto
Le orchidee spontanee nel nostro terreno
@oliovallerosa
La nostra passione la nostra vita
il nostro olio!
il nostro olio!
Dove siamo
Il nostro territorio
Vallerosa è situata in prossimità del Comune di Ischia di Castro (VT), a metà strada tra il Lago di Bolsena ed il Mar Tirreno, ad un’altezza sul livello del mare attorno ai 300 metri. La relativa vicinanza del mare con la sua azione mitigatrice e la presenza a scudo protettore delle colline nella parte che guarda a nord, unite ad un esposizione ottimale per quanto riguarda l’irraggiamento fanno di questi luoghi un habitat ideale per la coltivazione dell’olivo. L’olio prodotto Noi è esclusivamente Olio Extravergine di Oliva che non solo rispetta i parametri di categoria ma presenta degli ottimi valori che si traducono anche in apprezzamento gustativo per i consumatori.
Curiosità
DOVE SI getta LA BOTTIGLIA DELL’OLIO?
Le bottiglie dell’olio sono composte da più materiali: vetro (il corpo) e plastica o plastica/metallo (il tappo). Una volta esaurito l’olio al suo interno, bisogna separare il tappo dal corpo della bottiglia. Sarà così possibile gettarla nel contenitore della raccolta differenziata dedicato al vetro. Il tappo invece va gettato nel contenitore della raccolta differenziata dedicato alla plastica o nel contenitore della raccolta indifferenziata.
Fare la raccolta differenziata è molto importante, aiuta l’industria e fa risparmiare energia. Questo permette di recuperare materie prime in modo economico, inoltre questo processo equivale a preservare la salute di tutti noi.
Analisi Olio
COMUNICAZIONE DI SINTESI COMITATO DI ASSAGGIO PROFESSIONALE RI-VT1
Visualizza il panel tes del nostro olio Saxetum.